遅くなりました。
明けましておめでとうございます。リョウタロウです。
毎年恒例のお正月営業にご来店いただきありがとうございました。
無事に2026年スタートすることが出来ました。
2026年は『パン屋りょう勝負の年』として夫婦で覚悟を決めております。
今日は店舗営業に向けての仕込み日でした。最近、寒いですね。パン屋にとってつらい日々です。
製パン3原則があります。良いパンを作るために
『温度・時間・計量』
とても重要です。
その温度が問題で、、まず厨房には暖房がなく、とても寒いです。それなのに、、晴天の昼には30度になることも。。冬なのに。今まで色んな厨房で働いてきましたが、これほど温度の変化するお店はなかったです。
今週末は、寒波がくるとの事です。どうぞ皆様、温かくし風邪をひかないようご自愛ください。
妻は、湯たんぽで低温ヤケドをし病院にいきました。
さて、1/10(土)～1/11(月)は店舗営業日です。
土曜日・日曜日は、久しぶりに自家製レーズン酵母の『パン・オ・ルヴァン』焼きます！！
月曜日は、『パン屋りょうの米粉パン』焼きます！！
そして今週1/10～1/12の営業日は、お会計時に『ブログ見ました！』とおっしゃってください。《少し遅れてもらうお年玉は嬉しい企画》としまして、パン全品10%引きで販売いたします。
※ご精算前にレジスタッフにお声掛けお願いいたします。
※袋代・ジャム代は対象外です。
〇今週のオススメパン〇
・本日のキッシュ
(すみません。値上げしましたが、こだわり具材モリモリです)
・ピスタチオ
(すみません。値上げしましたが、まだまだお買い得です)
・本日のクロックムッシュ
(リベイクしていただくと美味しさ倍増)
・クロワッサン生地各種
(今回はフランス産小麦粉とよつ葉バター)
・バターを使っているパン全部
(いつもは明治のバターですが、今週はよつ葉バターです)
〇今週のこだわり材料〇
(やさいの庭Chiisanateさん）
・有機里芋
・有機イラカブ
・有機レタス
・有機春菊
・有機ちぢみ雪菜
・有機人参&人参葉
・有機小松菜
(しろハピ農園さん）
・サツマイモ
・カリフラワー
・スナップエンドウ
(北郷の戸高さん）
・ミニトマト
・ブロッコリー
(その他）
・乾椎茸(岡田商店さん）
・米粉(みずしだにファームさん）
・卵(南郷産)
・レモン(北郷産)
・紅玉(長野産)
・ジャガイモ(沖永良部島産)
今年もどうぞパン屋りょうをよろしくお願いいたします🍞